Nowa odsłona bloga

Po pół roku prowadzenia przepisowychinspiracji:
Restart. Nowy, lepszy blog. Jak na razie generalny remont i może to trochę potrwać, ale już niedługo pierwsze posty, zapraszam na:

makaronirodzynka.blogspot.com

Tu, na stary adres importowałam wszystkie przepisy, ponieważ już niedługo nie będą widoczne na tamtym blogu, a chcę, żeby był do nich dostęp.

Makaron z bakłażanem, pomidorem i papryką

Pyszny, lekko słodki, lekko pikantny makaron. Pomysł zaczerpnięty z kwestii smaku zmodyfikowany z powodu braku niektórych składników ;)

Makaron z bakłażanem, pomidorem i papryką /1 porcja/

 50g pełnoziarnistego makaronu spaghetti

1 łyżka oliwy z oliwek do smażenia

1/2 bakłażana, pokrojony w kostkę

1/2 pomidora, sparzony, obrany i pokrojony w dużą kostkę

1/4 małej czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę

1 łyżka orzechów włoskich, posiekanych

1 łyżka rodzynek

1/6 szklanki białego wina (lub bulionu)

garstka bazylii

sól, pieprz, chilli do smaku

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać bakłażana i mieszając od czasu do czasu smażyć przez około 4 minuty na średnim ogniu, aż będzie ładnie zrumieniony, ale jędrny w środku. W połowie smażenia, posolić.

Dodać czerwoną paprykę i chilli, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Dodać rodzynki, orzechy i pomidory. Doprawić solą i pieprzem. Wlać wino, wymieszać i smażyć mieszając przez około 4 minuty, aż rodzynki zmiękną, a prawie cały płyn wyparuje. W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie.

Odcedzony makaron wyłożyć na patelnie z bakłażanem i wymieszać. Posypać bazylią  i opcjonalnie polać oliwą z oliwek extra virgin do smaku.

Smacznego.

Wiosenny twarożek

Robi się coraz cieplej, więc i na stole pojawiają się bardziej wiosenne potrawy. Taki twarożek to prawdziwa wiosna na talerzu, pyszny i idealny w swojej prostocie :)

Twarożek ze szczypiorkiem i rzeżuchą /1 porcja/

spory plaster półtłustego twarogu

ok. 2 łyżeczki jogurtu naturalnego (do odpowiedniej konsystencji)

szczypiorek

rzeżucha

szczypta soli, pieprzu

fit up! do twarożków lub suszone zioła

Twaróg rozgnieść z jogurtem. Wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, rzeżuchą i przyprawami.

Wegetariańskie curry z bananem

Zakochałam się w połączeniach warzyw z owocami i smaku ostrego ze słodkim, dalej więc eksperymentuję. Pycha. Pomysł z tej strony, zmodyfikowałam.

Wegetariańskie curry z bananem /2 porcje/

1 filiżanka brązowego ryżu

1 i 1/3 szklanki wody

2 spore garści zielonej fasolki szparagowej
 1 spore garści żółtej fasolki szparagowej

1/2 małej cebuli

1 dojrzały banan

garść rodzynek

garść siekanych migdałów lub płatków migdałowych

2/3 łyżeczki curry

1/3 łyżeczki imbiru

W garnku zagotować ryż i trzymać na małym ogniu pod przykryciem około 25-30 minut. Pozostałe składniki dusić razem na patelni około 15 minut.

Deser: jogurt, banan, kiwi

Pyszny, zdrowy, lekko tropikalny deser. Idealny na leniwe, słoneczne, choć niestety nadal chłodne popołudnie. Serdecznie polecam.

Jogurt z bananem, kiwi i amarantusem /1 porcja/

1/2 banana

1 kiwi

ok. 4 łyżeczki jogurtu naturalnego

ok. 2 łyżki poppingu z amarantusa

trochę gorzkiego kakao

trochę syropu z agawy (opcjonalnie)

Kiwi i banana obrać i pokroić (kiwi w kostkę, a banana w połówki plasterków). Układać warstwami: kiwi, banan, popping, jogurt, na końcu polewając syropem i posypując kakao.

Pełnoziarnista pizza

Pyszna, cienka, no i pełnoziarnista pizza. Zawsze smakuje wszystkim, a najbardziej mojemu młodszemu bratu :) Przepis znaleziony kiedyś na wizażu, wykorzystany już wiele razy z różnymi dodatkami i drobnymi zmianami. Dzisiaj zwykła, z oregano, szynką z indyka, pomidorami, mozzarellą i edamem.

Pełnoziarnista pizza /4 porcje, duża blacha/

200g mąki pszennej pełnoziarnistej lub orkiszowej razowej

140g mąki pszennej

125ml mleka (u mnie sojowe)

50g świeżych lub 14g suchych drożdży

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju

1 łyżeczka soli

szczypta cukru trzcinowego (nie konieczny przy suchych drożdżach)

woda (aby ciasto było elastyczne)

Mleko lekko podgrzać, dodać pokruszone drożdże i cukier. Wymieszać. Do miseczki wlać bardzo ciepłej wody i wstawić do niej naczynie z drożdżami. Pozostawić do wyrośnięcia na około 10 minut.

Mąkę wymieszać z solą. Zrobić kopczyk, dziurkę w środku i wlać drożdże. Zagnieść w razie potrzeby dodając letniej, przegotowanej wody. Ciasto ma być elastyczne i nie lepić się do rąk. Dodać olej i dalej zagniatać. Rzucić ciastem kilka razy o blat (gdyby ciasto było zbyt lejące można dodać trochę mąki).

Ciasto włożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką na 30 minut. Rozwałkować, po nakłuwać widelcem i posmarować lekko olejem. Nałożyć dodatki i piec 20 minut w 200°C.

Kurczak, warzywa... Placuszki!

Gdy już znudzą nam się wszystkie możliwe kombinacje warzyw i kurczaka warto przygotować placuszki. Były już kiedyś u mnie placki z kurczakiem, tym razem nieco inna, bardziej puszysta i napakowana warzywami wersja.

Kukurydziane placuszki z kurczakiem i warzywami /1 porcja, 5 placuszków/

100g piersi z kurczaka

1 jajko

1 łyżka mąki kukurydzianej

szczypta sody oczyszczonej

dowolne przyprawy (u mnie ostra papryka, imbir i fit up!)

warzywa (u mnie po kawałku czerwonej i żółtej papryki, pieczarka, trochę kukurydzy i 2 małe różdżki brokuła)

1/2 łyżeczki oleju roślinnego

Kurczaka pokroić w drobną kostkę i wymieszać z jajkiem, mąką, sodą i przyprawami. Warzywa pokroić i podsmażyć na patelni (jeśli mamy teflon to na suchej) żeby lekko zmiękły po czym dodać do kurczaka. Ciasto wymieszać z kapką oleju i smażyć malutkie placuszki najlepiej bez dodatku tłuszczu.

Podałam z sałatką z sałaty lodowej, papryk, ogórka, oleju i przypraw.