Pełnoziarniste irlandzkie muffiny

Mało słodkie, pełnoziarniste i pyszne, muffiny idealne także na post lub dietę. Foremki z wypiekizpasja, przepis z skinnytaste, poniżej z moimi zmianami.

Pełnoziarniste irlandzkie muffiny /12 muffinów/

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (lubella) lub pszennej graham

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki soli

3 łyżki masła

3 łyżki syropu z agawy

1 szklanka maślanki

1 duże jajko, roztrzepane

1/3 szklanki rodzynek
1/3 szklanki orzechów włoskich
spora szczypta cynamonu (jeśli lubimy)

 masło lub olej w spreju

Piekarnik nagrzać do 190°C. Foremki na muffiny spryskać tłuszczem.

W dużej misce połączyć wszystkie suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól). Pocięte na kawałki masło wymieszać z mąką aż zacznie przypominać grubą bułkę tartą. 

W oddzielnym naczyniu wymieszać maślankę, syrop i jajko. Wlać tą mieszankę do suchych składników i mieszać do połączenia. Wymieszać z rodzynkami i posiekanymi orzechami.

Ciasto nakładać łyżką do foremek. Piec 20 - 25 minut, aż do tzw. suchego patyczka.

Muffiny studzić na kratce. Podawać na ciepło lub po całkowitym ostygnięciu. Babeczki przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Smacznego :)